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產(chǎn)品生產(chǎn)過程的重要步驟

發(fā)布時(shí)間： 2013-06-26    點(diǎn)擊次數(shù)：753次

隨著我國肉禽市場(chǎng)的不斷發(fā)展，各式各樣的肉食產(chǎn)品層出不窮，其中，肉罐頭，作為肉食的替代品，味道鮮美，易于保存，一直深受消費(fèi)者的喜愛。  那肉罐頭到底是怎么加工出來的呢？今天，我們就帶大家走進(jìn)河北省承德市一家大型罐頭生產(chǎn)企業(yè)，去做一下深入的了解。  市場(chǎng)上的肉罐頭品種繁多，但是制作罐頭的原料基本可分為畜類、禽類、水產(chǎn)類，原料的優(yōu)劣會(huì)直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量，所以原料的選擇十分重要，每次原料進(jìn)場(chǎng)時(shí)，帶有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明才可存入冷庫。冷庫內(nèi)的溫度要保持在零下18度以下，工作人員要隨時(shí)觀察，開機(jī)降溫。

在生產(chǎn)的過程中，由于罐體表面會(huì)沾有很多的油漬或殘?jiān)?，所以洗罐工作?/span>  顯得尤為重要。洗罐就是把封口后的罐頭，一一放上洗罐機(jī)，洗罐機(jī)會(huì)對(duì)罐體表面的油污等進(jìn)行全面的清洗，清洗完畢后，要把罐頭逐層的碼放在殺菌籠內(nèi)。